¿Qué pasa con los antioxidantes del HIGO TINTO® una vez que llegan a tu estómago?
Un estudio del CSIC y la Universidad del País Vasco ha analizado con precisión los compuestos activos del Opuntia stricta var. Dillenii (HIGO TINTO®) y ha comprobado cuáles sobreviven al proceso digestivo y cuántos son realmente absorbidos por el organismo. Los resultados son prometedores para la salud celular, la prevención de enfermedades crónicas y el desarrollo de alimentos funcionales de alto valor añadido.
🔬 ¿Qué investigaron?
Se identificaron y cuantificaron 60 compuestos bioactivos, entre ellos:
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25 ácidos fenólicos
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12 flavonoides
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3 ácidos elágicos
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20 betalaínas (como betanina y neobetanina)
Se analizaron en distintas partes del fruto y productos derivados (zumo, mermelada, bagazo), y se midió su bioaccesibilidad a través de una digestión in vitro estandarizada (INFOGEST®).
💥 Resultados clave
| Tecido / Producto | Bioaccesibilidad de betanin (%) | Fenoles totales (mg/100 g) |
|---|---|---|
| Pulpa (comestible) | 22,9% | 273,42 (peel) |
| Piel del fruto | 42,5% | alta en piscidic acid |
| Mermelada procesada | 0% | muy baja |
| Zumo fresco (intermedio) | 28,5% | media-alta |
Los flavonoides como la isorhamnetina y la quercetina mostraron bioaccesibilidad entre 30% y 53,7%, lo que los hace ideales para fórmulas antioxidantes de efecto real en el organismo.
🧬 ¿Por qué son importantes estos compuestos?
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Betalaínas (betanina, neobetanina): efecto antiinflamatorio y protector del hígado
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Piscidic acid: antioxidante fenólico con efecto hipocolesterolémico
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Isorhamnetina / Quercetina: protege el ADN, mejora la insulina y combate el envejecimiento celular
🥄 ¿Qué productos de Tuno Canarias los contienen?
Gracias a su tecnología de conservación y selección de materias primas, varios productos de TUNO CANARIAS conservan y aprovechan estos compuestos:
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🥄 HIGO TINTO® Digestive Creamer
Fórmula prebiótica + antioxidante, perfecta para combinar con café o bebidas vegetales -
💪 HIGO TINTO® Fit Boost
Rendimiento físico con extracto de HIGO TINTO®, maca, L-carnitina y vitaminas del grupo B -
🧠 Memory Nexus
HIGO TINTO® + rhodiola + ginkgo para concentración mental, sin cafeína -
🥄 HIGO TINTO® Family Max
Alternativa al cacao sin azúcar, suave y nutritiva para toda la familia -
🌿 Polvo de HIGO TINTO® ecológico
100% puro, ideal para cápsulas, smoothies y recetas antioxidantes personalizadas
🌍 Conclusión
Este estudio demuestra que los compuestos del HIGO TINTO® no solo están presentes en altas concentraciones, sino que son bioaccesibles, es decir, el cuerpo puede realmente absorberlos. La piel y la pulpa del fruto son tejidos especialmente prometedores para la formulación de productos antioxidantes eficaces.
En TUNO CANARIAS aprovechamos cada parte del fruto. Porque no se trata solo de tener ingredientes… se trata de que tu cuerpo los use.
📌 Estudio citado
Gómez-López et al. (2021)
Characterization, Stability, and Bioaccessibility of Betalain and Phenolic Compounds from Opuntia stricta var. Dillenii Fruits and Products of Their Industrialization
Foods, 10(7):1593.
