HIGO TINTO, BUENO PARA CASI TODO

LA FRUTA CANARIA QUE LLEGO DE CENTROAMERICA Y AHORA SE EXPORTA AL MUNDO

(Extraído de la revista AÑO CERO - Mayo de 2022)

Aunque la etiqueta de superalimento induce a confusión al no existir ninguno que sea tan completo como para que su solo consumo nos resuelva la vida, hay frutos de la naturaleza que son firmes candidatos a tal categoría. El tuno indio canario, también conocido como tunera salvaje, higo de mar o higo tinto, es uno de ellos...Bueno para casi todo.

Nativa de Centroamérica, al igual que otros parientes cercanos con los que comparte algunas propiedades, su consideración de invasora implica que no se puede cultivar, transportar o comerciar con ella, entre otras limitaciones. En Canarias se ha adaptado a ciertas cotas del territorio frenándose su expansión y llegando a ser considerada oficiosamente como parte del paisaje y un recurso alimenticio muy valorado. Ello explica que precisamente sea de las islas desde donde ha florecido la idea de sacar rendimiento a todo el potencial nutricional del fruto -dado que las hojas carnosas también lo tienen-, así como a sus efectos terapéuticos, comercializándose como el superalimento HIGO TINTO.